Truskawkowe ciasto z kremem z czarnego bzu

Mniam! Przychodzę do Was z wyjątkowym przepisem letnich pyszności! Sezon na truskawki w pełni, więc jest to idealny czas na przepyszne truskawkowe ciasto prosto z kraju deserów – Szwecji. „Jordgubbstårta med fläderkräm” to lekkie ciasto, idealne na nadchodzące przecież (;)) upały!

Składniki na biszkopt:

• Tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania blachy
• 4 jajka
• 200 g cukru pudru
• 50 g mąki tortowej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżeczka esencji z czarnego bzu
• 150 ml śmietanki do ubijania
• 150 g truskawek pokrojonych w cienkie plastry

Do dekoracji:

• 150 ml śmietanki do ubijania
• Truskawki

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza (termoobieg 160).
• Wysmaruj blachę tłuszczem i wysyp bułką tartą.
• Jajka ubij na gładką masę z cukrem.
• Połącz mąkę tortową z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiej i dodaj do masy z jajek.
• Całość przełóż do blachy i wstaw do piekarnika na najniższy poziom na 35-40 minut, aż wykałaczka będzie sucha, a ciasto zacznie delikatnie odchodzić od brzegów blachy.
• Po około 2-3 minutach od wyciągnięcia biszkoptu z piekarnika, przełóż je na siatkę i pozwól mu wystygnąć.
• Przetnij biszkopt na pół dzieląc je na dwa równe (cieńsze) placki.
• Masę wykonujemy następująco: żółtka mieszamy z cukrem pudrem i połową łyżeczki esencji aż masa stanie się gęsta i kremowa.
• Śmietankę ubij na sztywno i delikatnie do niej dodaj przygotowaną mieszankę z żółtka. Równo rozprowadź po dolnej części ciasta.
• Na masę połóż truskawki (możesz wcześniej lekko je ugnieść, by puściły sok) i przykryj drugą częścią ciasta.
• Ubij drugą część śmietanki i udekoruj nią ciasto wraz z truskawkami.

Voila! Smacznego!

Przepis pochodzi stąd.

Zdjęcie główne: John Duxbury/Swedish Food